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极彩网址-他据守17年,把店藏到地下通道里,却换来厦大学子的一声“爷”…

admin 2019-05-10 246人围观 ,发现0个评论



一家开在走廊里的麻辣烫

只要3张桌子,环境差到不可

老板却江湖人称“麻爷”

是许多厦大人的美食收藏

/ 把店开在走廊里的麻辣烫“一哥” /


后厝社,更广为人知的叫法应该是厦大学生公寓。

这儿高楼矮小拥堵,大街三纵四横,各种门店招牌还没被改造和同化,奇光异彩中集合着许多厦大学子耳熟能详的小吃。


夜来香麻辣烫现已在这运营了17年,不像其他门面就在路旁边,它的“阵营”是下了楼梯后狭隘的走廊过道。




听老板麻爷说,曾经店是开在10米前公寓正门口的,又大又显眼。

他拿出手机里收藏的旧相片给小贝看,夜幕降临、霓虹闪耀,烟火气中坐满了出来寻食的学生,人山人海,朝气蓬勃。





“麻爷“是吃了好久的学生给老板取的外号。带着点豪放的江湖气,不知有没有把他认作厦大麻辣烫一哥的意思,但满足证明咱们的喜爱了。




后来由于一些原因把店搬到下面。面积小到只能摆下3张简易桌椅,操作台放在走廊里,略微多几个人都能挤到欠好回身。


好在咱们仍旧助威,有个“陈先生”均匀两天就要吃一次,居然都不会吃腻的。




/ 炸串有千万,偏偏就爱这3款 /极彩网址-他据守17年,把店藏到地下通道里,却换来厦大学子的一声“爷”…


店里菜品品种丰厚,荤素都有,挑好后交给麻爷,能够依据自己喜爱挑选油炸或许水煮,也能够交给他凭经历帮你判别。





炸鸡腿必定是店里最受欢迎的了。新鲜买回的鸡腿切开通过独家腌制,出锅后还要撒上辣椒粉等极彩网址-他据守17年,把店藏到地下通道里,却换来厦大学子的一声“爷”…调味,肯定入味。


鸡腿不是裹了炸粉的那种,在油锅里滚一圈,薄薄的表皮几乎会透光,咬下去咯吱一声,又酥又脆。


但火候操控很好,里边仍旧肉嫩汁足,吃起来不会干涩老柴,越嚼越香,是许多人都会喜爱的口味。





民间终极鸡脆骨爱好者小贝强推的炸鸡脆骨!并且必定要用炸的!


鸡脆骨尽管不算非常肥厚,但通过腌制,入嘴嘎嘣脆的一同还有一丝甜美的口感,小贝自己一个人就能吃掉三五串。


麻爷店里也有一些比较特别的“独家”菜,都是他跟妻子渐渐试滋味研讨好了才会拿出来卖的。


一般裹上炸粉的话香有余而脆缺乏,把腌极彩网址-他据守17年,把店藏到地下通道里,却换来厦大学子的一声“爷”…制好的鸡柳裹上一层薄薄的面皮就不相同了,直接酥到掉渣,外脆里嫩。


/ 必不可少的主角:拌泡面 /


厦门麻辣烫,炸串各家能够丰厚多样,但必不可少的,必定是这份拌泡面。



泡面再简略,煮多久也是一门技能,久了太烂失掉弹性,短了太生影响口感。出锅后各种香油调味,还要拌进香浓的花生酱才算有了魂灵。





每一根面条都均匀裹上酱汁,“鹭岛式吃法”有些人会觉得这样太腻,但喜爱的人一周能够吃七天~






/ 留住滋味,便是留住回想 /


和许多老店怪脾气的老板不同,麻爷和妻子总是笑眯眯的。他们和蔼善谈洋桔梗,如果有哪个学生是常来的,一眼就能认出,就算结业的,也仍是会觉得眼熟。


“你之前是不是在这儿读书啊,常来的。”

“对啊对啊,你还记得我啊。”

最夸大的是据说有届厦大学生结业10年回校集会,居然相约一同来吃麻辣烫了。


学生街里美食形形色色,剧烈竞赛下更新迭代也快,但夜极彩网址-他据守17年,把店藏到地下通道里,却换来厦大学子的一声“爷”…来香现已坚持了十七年寒暑。


唯有老滋味才干留住人与城市的回想。

这是麻极彩网址-他据守17年,把店藏到地下通道里,却换来厦大学子的一声“爷”…爷挂在门店上的一句招牌。他料理着小店在这送走一届又一届学子,也让许多结业多年想回想的人,还有时机再次停步。


结业后的咱们经常牵挂大学韶光,也会发现回想,往往都用着了解的滋味做地标。

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